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真空油炸機(jī)的操作重點(diǎn)在哪

時(shí)間：2019/8/22閱讀：5902
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　　真空油炸機(jī)是水果深加工設(shè)備的一種，主要采用皮帶減速、電機(jī)一體的馬達(dá)，直接與貨藍(lán)軸連接，脫油迅速，自由減速停機(jī)，不會(huì)出現(xiàn)皮帶傳動(dòng)打滑的現(xiàn)象，保障產(chǎn)品的完整形狀、不破碎，成品率高，并且它還采用雙級(jí)真空系統(tǒng)，冷凝器，全自動(dòng)低溫真空油炸機(jī)工作原理，保證真空(表壓)可達(dá)-0.09Mpa，可縮短加工時(shí)間，含油率低。
 
　　油脂在設(shè)備下部用蒸汽盤管加熱至100-120℃之間，然后迅速裝入已凍結(jié)好的物料，關(guān)閉倉門，隨即啟動(dòng)真空系統(tǒng)，動(dòng)作要快，以防物料在油炸前融化，當(dāng)真空度達(dá)到要求時(shí)，啟動(dòng)油炸開始開關(guān)，在液壓推桿作用下，物料被慢速浸入油脂中油炸，到達(dá)底點(diǎn)時(shí)，被相同的速度緩慢提起，升至高點(diǎn)又緩慢下降，如此反復(fù)，直至油炸完畢，整個(gè)過程已凍結(jié)的物料耗時(shí)約15分鐘，未凍結(jié)的物料耗時(shí)約20分鐘。
 
　　真空油炸機(jī)操作要點(diǎn)：
 
　　1、原料選擇、清洗
 
　　選擇果形完整、成熟度一致、未經(jīng)后熟、果肉組織尚未變軟的果實(shí)、力求果形大小、色澤、成熟度一致。剔除腐爛、病蟲害、畸形、嚴(yán)重?fù)p傷果實(shí)及雜質(zhì)等，水果深加工設(shè)備原理，在清洗機(jī)中充分洗凈。
 
　　2、切片、選片
 
　　用切片機(jī)切片，以橫向切片，水果深加工設(shè)備報(bào)價(jià)，片厚2-3mm，切片后用清水漂洗，水果深加工設(shè)備價(jià)格，除去碎屑，進(jìn)行選片，剔除未成熟果片，縱切片以及兩端不合格片等。
 
　　真空油炸機(jī)采用了全自動(dòng)工作程序，減少了人力成本，能夠使產(chǎn)品制作更加均勻，而且可以連續(xù)的生產(chǎn)，為商家創(chuàng)造更多的利潤(rùn)，所以我們?cè)跈C(jī)器工作一段時(shí)間后就要進(jìn)行一定的清潔保養(yǎng)，不止是為了機(jī)器的使用壽命，還可以檢查各個(gè)零部件是否有磨損，可以及時(shí)更換。

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