產(chǎn)品展示

20香腸高速真空斬拌機技術培訓斬拌設備

具體成交價以合同協(xié)議為準

【簡單介紹】

香腸高速真空斬拌機技術培訓 159.0803.1915.
更多設備詳情請致電王艷女士.

【詳細說明】

香腸高速真空斬拌機技術培訓? shandongshukejixie. 王艷女士.

斬拌機是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工

機械。

斬拌機是香腸漿料加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設備，它的作用就是快

速地提取蛋白并將蛋白和原料中的水在2~8℃時凝結成膠，形成粘稠的

乳化物。

該原理是通過裝在高速轉軸上的6把刀，在可變速的圓盤鍋內(nèi)對肉料進

行高速斬切。

它對鹽溶性蛋白的提取能力是其它設備無法企及的，好的斬拌機對鹽溶

性蛋白的提取能力可達68％。

斬拌機不僅僅只限于上述的功能，同時，他還是降低產(chǎn)品成本，增強產(chǎn)

品風味的高手。

把它描述成肉制品加工的核心設備，一點也不夸張。

它可以高速乳化豬皮、雞皮以及無法使用絞肉機完成的碎肉。

例：在中國臺灣烤腸的生產(chǎn)中適當在產(chǎn)品中增加雞皮乳化物，不但可以降低

成本，也可以使產(chǎn)品的風味更加鮮美。

香腸高速真空斬拌機技術培訓? shandongshukejixie. 王艷女士.

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